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用料板栗250克雞1隻料酒1湯勺糖1湯勺生粉1大匙上湯0適量醬油1大匙姜3片蔥花1把濃香栗子雞的做法步驟1.雞肉切成3厘米左右的小塊備用2.將板栗劈成兩……
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1.雞肉切成3厘米左右的小塊備用
2.將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出后將栗子剝去殼、衣。（想栗子口感更軟爛的小盆友們可以加一步：高壓鍋壓下）
3.燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯（剛好漫過食材），蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。
4.將燜酥的雞塊、栗子再加一點點雞精和蔥花，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。
剛開始不要放太多醬油，瑤柱的味道沒有全部散發出來，要到中間再試味，不夠再加少許醬油~這個湯汁很好下飯~
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