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檸香基圍蝦

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檸香基圍蝦介紹

用料活基圍蝦1斤干辣椒3顆花椒十幾顆姜5片蔥段1節黃酒2勺鹽1勺檸檬2片生抽3大勺白酒若干滴檸香基圍蝦的做法步驟1.蝦洗凈。2.鍋內入小半鍋水，放進干辣椒、花椒、薑……

檸香基圍蝦詳細內容

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檸香基圍蝦
檸香基圍蝦
用料
活基圍蝦1斤
干辣椒3顆
花椒十幾顆
姜5片
蔥段1節
黃酒2勺
鹽1勺
檸檬2片
生抽3大勺
白酒若干滴
檸香基圍蝦的做法步驟

1.蝦洗凈。

2.鍋內入小半鍋水，放進干辣椒、花椒、生薑片、蔥段，開鍋后煮5分鐘。

3.放入蝦、黃酒、鹽。

4.待蝦顏色變得鮮紅，身子捲成U型，即可關火，再泡5分鐘，撈出裝盤。

5.蘸料：生抽內放一勺鍋內的水，倒兩三滴白酒，再擠入檸檬汁即可。

小貼士

1.必須得是活蝦。
2.焯蝦的時間不要過長，否則肉發柴，不甜了。
3.我用的生抽是“六月鮮”，很對我口味。
3.做白灼，蝦不能太大，還得絕對乾淨，只有基圍蝦是比較適合的。在南方有種小小的水晶蝦才是真正上上之選，還帶著籽，美味無比。

@檸香基圍蝦
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