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用料豬腿瘦肉250g油適量鹽適量蔥姜適量八角適量小茴香適量花椒面適量料酒適量白糖適量醬油適量芝麻肉絲的做法步驟1.將肉切成肉絲，用料酒、蔥、姜碼味10分鐘，芝麻用干鍋小火炒香待……
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1.將肉切成肉絲，用料酒、蔥、姜碼味10分鐘，芝麻用干鍋小火炒香待用
2.炒鍋燒熱，放入油，揀出肉絲中的姜蔥，下油鍋滑散
3.潷去油，摻入適量肉湯（能沒過肉絲），下料酒、白糖，將蔥、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香葉、花椒用料盒裝好（或者使用一次性料包），放入
4.轉小火加蓋燜至水干
5.去掉料包，轉中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、醬油炒成紅色，用鹽和雞精調味
6.裝盤撒上芝麻即可
如果沒有大料等香料，用現成的“燉肉調料”包也行
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