竹蓀煲鴨湯

竹蓀煲鴨湯的功效與作用

竹蓀：潤肺止咳、利濕、滋陰

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

竹蓀煲鴨湯的製作材料

烤鴨架 竹蓀 姜 蔥

竹蓀煲鴨湯的家常做法

1.準備食材：干竹蓀八根，烤鴨架半隻，生薑片3片，蔥一段。

2.先將鴨架剁成小塊，蔥姜切好。

3.鍋內倒入一點點的油，夠煎香生薑片和蔥段的就可以了，然後倒入鴨架，炒出鴨架自身的油來

4.加入一砂鍋水，然後蓋上蓋子，開大火，燒開五分鐘。注意注意，這步乃是把湯燒白的關健哦，一是要開最大火，二是千萬要蓋著蓋子，中途不能打開。就是保持圖中這個樣子五分鐘，五分鐘以後，你就可以看到牛奶一般的白湯了

5.五分鐘后......看，我沒有騙大家吧？湯真的很白哦

6.將湯倒入砂鍋中，大火燒至微沸后就蓋上蓋子轉小火，開始煲湯

7.煲湯的時候，就開始收拾竹蓀。先將竹蓀在淡鹽水裡泡15分鐘，然後撈出洗凈，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續泡半個小時，就可以了

8.一個半小時后，在鴨湯里加入竹蓀和枸杞，再煲半個小時，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽

9.盛碗享用。有一點就是大家要注意，竹蓀有一種特殊的香氣，不太喜歡這種味道的可以先將竹蓀過水焯一下以後再放入湯里煲。