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咸筍煮鴨塊的主料：咸筍(160g)大蔥(適量)料酒(適量)做咸筍煮鴨塊所需廚具：電飯煲、電壓力鍋、高壓鍋、湯鍋、砂鍋咸筍煮鴨塊的做法圖解步驟1.食材圖2.鴨肉洗凈剁塊，蔥姜切小，咸筍撕細。……
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咸筍煮鴨塊的材料
咸筍 (160g) 大蔥 (適量) 料酒 (適量)做咸筍煮鴨塊所需做法
電飯煲、電壓力鍋、高壓鍋、湯鍋、砂鍋
咸筍煮鴨塊的做法步驟
1.食材圖
2.鴨肉洗凈剁塊，蔥姜切小，咸筍撕細。
3.冷水下鍋焯水，下鴨塊、蔥姜和料酒適量。
4.煮開后撈出鴨塊，
5.焯水后的湯，我放棄不用了。如果你想用，需撈出白沫，最好過濾一下。
6.換高壓鍋，加熱水
7.再投入姜和料酒少許
8.蔥段也同樣放點下去，蓋蓋加閥燉
9.加入撕好的咸筍燉至上汽響那麼四五下關火，待氣消開蓋加放咸筍，再蓋蓋加閥燉，氣一上即關火。
10.待氣消開蓋，加入一些枸杞和蔥葉即可
小貼士
1.如果時間允許，用砂鍋或燉鍋慢燉味道更好。我用了高壓鍋，但沒有久燉，因為長時間高壓鍋久燉的食材過於酥爛，我不喜歡。2.加不加食鹽，得根據筍的鹹度來調節。我這咸筍非常咸，雖然洗過，但因為沒有浸泡，所以燉鴨都不需要加放食鹽和生抽了。
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