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咸雞鍋仔的主料：咸草雞(半隻)萵筍(半根)薄百葉(5張)咸雞鍋仔的調料：蔥、姜(適量)油(一湯匙)雞精(少許)胡椒粉(少許)香油(少許)料酒(少許)做咸雞鍋仔所需廚具：炒鍋咸雞鍋仔的做……
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咸雞鍋仔的材料
咸草雞(半隻) 萵筍(半根) 薄百葉(5張)咸雞鍋仔的調料
蔥、姜(適量) 油(一湯匙) 雞精(少許) 胡椒粉(少許) 香油(少許) 料酒(少許)做咸雞鍋仔所需做法
炒鍋咸雞鍋仔的做法步驟
1.將雞剁成小塊，加料酒焯水
2.焯好水后，沖洗乾淨，瀝干，起油鍋，將雞入鍋煸炒一下
3.等雞煸出香味后，放入蔥段和生薑片，加足量的開水，大火煮開后，小火慢燉1小時
4.將百葉洗凈后，打成百葉結
5.將百葉結入開水鍋焯一下水，去除豆腥味
6.萵筍去皮，切滾刀塊
7.一個小時后，等湯變的濃白時，將百葉結和萵筍倒進去，煮10分鐘，加少許雞精和胡椒粉調味就可以吃了，或者這時將它轉入小鍋仔中，就可以直接上桌，點上酒精爐，邊吃邊燒
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