文蛤蒸蛋羹

文蛤蒸蛋羹的材料

文蛤蒸蛋羹的調料

做文蛤蒸蛋羹所需做法

文蛤蒸蛋羹的做法步驟

1.材料雞蛋4隻，文蛤500g，生抽、芝麻油適量。

2.文蛤蜊加入少許鹽搓洗乾淨。

3.鍋中加入開水開火倒入洗凈的文蛤蜊，開火。

4.蛤蜊開口一個馬上夾出一個。

5.全部夾出的蛤蜊，留取10個左右的整殼蛤蜊，其餘剝出蛤蜊肉。

6.煮蛤蜊的水倒入碗中涼至40度左右備用。

7.雞蛋磕入容器中。

8.加入溫的220毫升文蛤蜊，注意不要把碗底的沙子倒入碗中，打散蛋液。

9.打好的蛋液用濾網過濾到容器中，留一出個雞蛋的蛋液備用。

10.文蛤蜊肉倒入蛋液碗中，原殼的蛤蜊留用。

11.蛋液碗放入蒸鍋中，蓋上蓋子或者覆蓋保鮮膜也可以，蓋鍋蓋開鍋蒸10分鐘。

12.蒸好的蛋羹。

13.把文蛤蜊擺入蒸好的蛋羹表面，倒入留出的蛋液，如果蛋液還有泡沫也需要用濾網過濾，這樣蒸好的蛋羹表面光滑無蜂窩。

14.蛋羹容器重新蓋上蓋子，鍋加蓋再蒸3-5分鐘即可。

15.蒸好的蛋羹，沒有任何調味品也是很鮮美的。

16.再調入1茶匙李錦記天成一味醬油，沒有的用生抽即可。

17.在點入稍許芝麻油，安享美味吧。