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鯽魚蘿蔔煲

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鯽魚蘿蔔煲介紹

鯽魚蘿蔔煲的主料：鯽魚(1條)鯽魚蘿蔔煲的調料：白蘿蔔中段(適量)香菜(適量)姜(2片)鹽(適量)白鬍椒粉(適量)做鯽魚蘿蔔煲所需廚具：其它鯽魚蘿蔔煲的做法步驟將鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，並將腹內……

鯽魚蘿蔔煲詳細內容

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鯽魚蘿蔔煲

鯽魚蘿蔔煲的材料

鯽魚(1條)

鯽魚蘿蔔煲的調料

白蘿蔔中段(適量) 香菜(適量) 姜(2片) 鹽(適量) 白鬍椒粉(適量)

做鯽魚蘿蔔煲所需做法

其它

鯽魚蘿蔔煲的做法步驟

將鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，並將腹內的黑膜徹底去掉，沖洗乾淨后，用廚房紙巾將鯽魚表面的水份擦乾

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將鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，並將腹內的黑膜徹底去掉，沖洗乾淨后，用廚房紙巾將鯽魚表面的水份擦乾（否則在煎制時，容易粘鍋，而且鍋中容易濺油）

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把白蘿蔔颳去外皮，切成細絲備用

4

湯鍋倒入清水加熱

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另起煎鍋燒熱后再倒入底油，大火加熱待油6成熱時，放入鯽魚，改成中小火，煎至兩面呈焦黃色，放入已經煮沸的湯鍋中

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另起煎鍋燒熱后（鍋燒熱再倒入油，也可以保證魚皮的完整）再倒入底油，大火加熱待油6成熱時，放入鯽魚，改成中小火，煎至兩面呈焦黃色（魚的一面煎好后，再翻過去煎另一面，不要來回的翻動魚，這樣魚很容易散碎），放入已經煮沸的湯鍋中

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另起煎鍋燒熱后（鍋燒熱再倒入油，也可以保證魚皮的完整）再倒入底油，大火加熱待油6成熱時，放入鯽魚，改成中小火，煎至兩面呈焦黃色（魚的一面煎好后，再翻過去煎另一面，不要來回的翻動魚，這樣魚很容易散碎），放入已經煮沸的湯鍋中（要想煮出白色的魚湯，在煎炸完魚后沖入開水，水油融合后湯就容易變白）

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水燒開後放入生薑片，轉中小火煮30分鐘；放入蘿蔔絲，再煮15分鐘，調入鹽和白鬍椒粉即可

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水燒開後放入生薑片，轉中小火煮30分鐘；放入蘿蔔絲，再煮15分鐘，調入鹽、白鬍椒粉、香菜即可（時間太久也沒太大意義，而且魚肉還容易散爛在湯里）

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