鹵燜豬肘

這道燜豬肘我去年做的好幾次沒傳，今年我兒子又想吃了叫我做，可有點忘記了, 有去看了別人的菜譜學習一下?，現在我就把它傳上菜譜，想做時可以看自己了，不用找別人的菜譜…

主料

輔料

鹵燜豬肘的做法步驟

1.豬肘一個洗乾淨 。

2.用剪刀將豬肘沿看骨頭剪下去，剪的時候小心點，別剪到手，要剪刀快一點也不難剪 。

3.這樣就剪好了，買豬肘時算瘦肉多點，就不會太油，我去買只有一個沒得算啦 。

4.這樣放美味鮮醬油4湯匙，生薑末，蒜末，孜然粉，花椒面，胡椒粉，十三香末均勻 。

5.翻面燜著腌制，放冰箱冷藏一個小時以上 。

6.腌制好的豬肘用砂布包上，包的時候肉放橫的這樣包起來就好 , 再用線紮起來 ，可要紮緊點，肉可結實一點，口感也會好 ，將包紮好的豬肘下鍋放水，水位大約快沒到豬肘，放上香葉，黃酒，生薑片，大火煮開10分鐘后關火，將豬肘撈出來放涼水沖涼 。有大蔥放點更好 ，因我忙了買就沒放 ！

7.再次將豬肘放鍋，放水沒過豬肘，放上黃酒，草菇老抽，蚝油，干紅辣椒，花椒，生薑片，單晶冰糖，香葉，蒜頭，鹽，八角大火煮開專小火半小時，關火半小時，再開小火40一50分鐘就關火冷卻，放冰箱冷藏泡一個晚上，就可以切片開吃，切片時發出來濃濃香味，吃起來涼涼的，軟軟的味道真美味…

8.這樣成品上桌，

9.開吃：哇香噴噴好吃：

10.美味：爽口…