番茄土豆胡蘿蔔燉牛腩

昨晚帆少跟我說他想吃一道番茄牛腩帶湯汁的菜式，剛好我冰箱還有一塊豆果特賣惠正在熱賣的上好澳洲牛腩，今天中午趕緊做起來。這道番茄土豆胡蘿蔔燉牛腩，獲得美食少年的強力好評，媽媽的心情，當然又美滋滋的啦。

主料

輔料

番茄土豆胡蘿蔔燉牛腩的做法步驟

1.牛腩切小塊。

2.冷水下鍋，煮開后再持續煮幾分鐘，撈起漂洗血沫后濾干。

3.土豆、胡蘿蔔、番茄分別去皮切方塊。生薑切細粒。

4.鍋里放油，油溫六成熱時下姜粒爆香，再放牛腩炒干水份。

5.加水燜煮半個小時，中途調鹽和白鬍椒粉。

6.再加土豆和胡蘿蔔，繼續燜煮（約20分鐘），剩少量湯汁起鍋。

7.洗鍋，鍋里放少量油，油溫四成熱時加兩勺番茄醬小火慢炒，炒至番茄醬與油充分融合。

8.加入番茄塊，繼續炒幾分鐘，這個過程不用頻繁的用鍋鏟去鏟動番茄，盡量讓它保持形態。

9.加少量水煮開，再倒入燉好的土豆胡蘿蔔牛腩一起煮約10分鐘。

10.見湯汁濃稠，放少量雞精，起鍋裝盤。一道營養豐富又健康少油的好菜，可以連帶香濃的湯汁一起拌在米飯里消滅光光哦。