番茄牛腩面的家常做法

    番茄和牛腩是經典搭配，做出來的菜菜味美湯濃，非常開胃，不管用來拌飯還是拌面味道都很棒呢。

    番茄燉牛腩這道菜菜，我覺得一定要放一些番茄醬一起燉，這樣吃起來味道才會更濃。

    無論寒熱體質，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外，西紅柿屬於酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗，不利於消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。所以，即便胃腸不好的人，也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用，所以，對於飲食禁忌多多的糖尿病人來說，適當吃點西紅柿燉牛腩也不錯。

    酸甜美味---番茄牛腩面

    原料1.高筋麵粉200g、雞蛋1個（約50g）、清水30ML左右

    原料2.牛腩蕃茄3個、洋蔥1個

    配料：番茄醬、姜、冰糖、生抽、料酒、鹽

    番茄牛腩面的做法

    1.番茄去皮切小塊。

    2.洋蔥切碎，姜切片。

    3.牛腩用水焯一下備用。

    4.將肥的牛腩放入鍋里，不用放油，先煸出油。

    5.再將牛腩都倒入，稍煸一下，倒適量油。

    6.放入生薑片和洋蔥炒香，再倒入蕃茄。

    7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄醬，再放適量的料酒和生抽。

    8.再倒入適量開水，小火燉煮1-1.5小時。

    9.燉牛腩的過程中，我們來做麵條吧，用量杯準備200g麵粉，九陽的麵粉量杯很准，滿滿一平杯，正好200g。

    10.將麵粉和雞蛋倒入麵條機的攪拌杯里。

    11.蓋上蓋子，按筋道麵條鍵，放入已經裝好水的量杯。

    12.做好的麵條煮好，澆上番茄牛腩拌勻即成。

    番茄牛腩面的做法小貼士

    1.做麵條全部用清水也可以，200g麵粉用70ML左右的清水。

    (圖)番茄牛腩麵食材搭配小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    番茄的營養價值

    番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產於南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林裡，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，后才逐漸食用。明萬曆年傳到我