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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料豬腳圈淡扁尖輔料料酒鹽姜蔥雞精水腳圈扁尖湯的做法步驟1.扁尖（也叫筍乾）浸泡一晚上，其間換水……
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
豬腳圈 淡扁尖輔料
料酒 鹽 姜 蔥 雞精 水腳圈扁尖湯的做法步驟
1.扁尖（也叫筍乾）浸泡一晚上，其間換水，撕成碎長條，瀝干備用。
2.腳圈請店家切成塊，回家洗凈，焯水，放水龍頭下反覆沖洗，洗凈血水，瀝干
3.姜切片，蔥洗凈挽結備用
4.把腳圈放入砂鍋，放高於腳圈2倍的水，開火
5.水燒開后撇去浮沫，加料酒，放生薑、蔥結，關小火繼續煮1小時
6.開大火放入扁尖，燒開後轉小水繼續煮30分鐘，放鹽、雞精即可
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