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昆布煮得時間過長，易產生黏性會破壞高湯美味。難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料昆布15公分柴魚片30公克水1000?日式高湯的做法步驟1.先把昆布表面附著的灰塵擦掉，將昆……
昆布煮得時間過長，易產生黏性會破壞高湯美味。
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘主料
昆布15公分 柴魚片30公克 水1000?日式高湯的做法步驟
1.先把昆布表面附著的灰塵擦掉，將昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸騰前請先撈出昆布），改小火，並緩緩加入柴魚片煮約3分鐘至柴魚香氣釋出后熄火。
2.靜置等待柴魚片沉澱后，再以?妥紗網布的篩網過濾即可。
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