日式高湯，日式柴魚高湯作法，日式柴魚高湯怎麼做用料：柴魚片 1/2杯子、干香菇 5-6個、鯷魚乾 15-20隻、昆布 16-20片、按這些原料數量大概需要4-5杯水（1 cup=225ml）, 如果不……
用料：柴魚片 1/2杯子、干香菇 5-6個、鯷魚乾 15-20隻、昆布 16-20片、按這些原料數量大概需要4-5杯水（1 cup=225ml）, 如果不需要做這麼多，按比例減少即可。
做法詳解：
1、首先煮海鮮湯底，香菇溫水泡發。鍋中將水燒開，加入洗凈的鯷魚乾，昆布，以及溫水泡過的香菇干。至水再次沸騰轉小火，煮20分鐘；
2、然後海鮮湯調味，加入柴魚片，稍煮之後撇去浮沫，然後依據個人口味加鹽調味；
3、最後過濾高湯，將濾網放在碗上，將高湯過濾至碗里，使用時再依據個人口味調味加鹽即可；
常用於：從日式拉麵，味增湯，到章魚小丸子，茶泡飯，基本所有日料都會用到的一款高湯。
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