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素炒高湯西芹

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素炒高湯西芹介紹

西芹又名西洋芹菜，其營養豐富，含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱，祛風利濕的功效；用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。【素炒高湯西芹】所……

素炒高湯西芹詳細內容

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素炒高湯西芹

西芹又名西洋芹菜，其營養豐富，含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱，祛風利濕的功效；用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。

【素炒高湯西芹】

所需材料西芹，濃醇高湯，魚露，辣椒，植物油，麻油

製作步驟：

1.準備好所需材料西芹洗凈切成斜片，辣椒剁碎

2.鍋內倒入適量植物油，加熱后倒入剁碎的辣椒粒

3.爆香后倒入西芹片大火翻炒

4.大火翻炒至芹片變軟

5.加入少許魚露

6.滴入少許高湯，大火翻炒均勻，最後加入少許麻油盛出食用

小叮嚀：

A：因加入了少許魚露和高湯，本身已具有鹹味，全程無需再加鹽份和雞精

B：也可以加入肉類，其它蔬菜一起烹調

適宜人群：一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。

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