柴魚花生粥

柴魚花生粥
食材：柴魚兩條、排骨200g、花生100g、大米300g、紅棗10個、枸杞一小把
調料：姜一大塊、料酒10ML、油5ML、鹽2g、生抽少許、蔥花、胡椒粉適量

做法

1.花生用清水浸泡一晚；柴魚洗凈表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時；大米淘洗乾淨后，用清水浸泡2小時；排骨斬件焯水備用。
2.炒鍋燒熱，倒油，下姜塊爆香，把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃，柴魚條瀝干水后，倒入鍋內與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。
3.倒入1000ML的開水及泡柴魚的清水，大火煮成奶白排骨柴魚湯。煮湯的時候，把紅棗和枸杞洗凈浸泡備用。
4.取高壓鍋，倒入大米和花生，以及柴魚花生湯，調入鹽、生抽，加蓋放上氣閥，置於灶上開中火慢煮，噴氣后調中小火煮10分鐘左右。
5.高壓放完氣后才能打開鍋蓋，此時鍋內粥品尚在翻滾，把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內，用勺子調勻即可。吃的時候，可自行另加胡椒粉和蔥花。

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