暖冬豬肚雞

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暖冬豬肚雞介紹

主料雞半隻豬肚半個輔料党參火腿泡發乾香菇三七粉15g白果120g枸杞白鬍椒粒鹽牛奶姜暖冬豬肚雞的做法步驟1.買回豬肚先用水沖洗,把內部翻出來洗凈;第二遍用鹽把豬肚內外仔細搓洗;……

暖冬豬肚雞詳細內容

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暖冬豬肚雞

主料

雞 半隻 豬肚 半個

輔料

党參 火腿 泡發乾香菇 三七粉 15g 白果 120g 枸杞 白鬍椒粒 鹽 牛奶 姜

暖冬豬肚雞的做法步驟

1.買回豬肚先用水沖洗,把內部翻出來洗凈;第二遍用鹽把豬肚內外仔細搓洗;第三遍用麵粉把豬肚內外仔細搓洗;第三遍用醋搓洗之後用清水沖凈。切條后在沸水中汆燙。

2.火腿切片。砂鍋放清水,把圖中輔料全都放入砂鍋中。

3.把汆燙過的豬肚和姜一併放入砂鍋中。大火燒開10分鐘轉小火慢燉。

4.50分鐘后,把汆燙過的雞肉和白果也放到砂鍋中,再把三七粉調水也放到砂鍋中。

5.小火慢燉1小時后,把枸杞放到砂鍋里,放鹽調味。在出鍋前放入少量牛奶(調色)

6.豬肚雞火鍋燙白蘿蔔片和油麥菜特別好吃!

小貼士

三七粉每人每天攝入量為3~5g,牛奶放太早容易水乳分離,應該在出鍋前關火放入,枸杞放太早湯會變太甜。

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