香菇腔骨湯

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香菇腔骨湯介紹

時間:1小時以上主料腔骨250g干香菇適量輔料蔥姜各兩小段香菇腔骨湯的做法步驟1.蔥切段,姜切塊2.本次腔骨頭提前2小時從冰櫃拿出化開,大家可提前一晚,將凍腔骨拿到保鮮層第二天備用3.用溫水泡干香菇……

香菇腔骨湯詳細內容

香菇腔骨湯
時間:1小時以上

主料

腔骨 250g 干香菇 適量

輔料

蔥姜 各兩小段

香菇腔骨湯的做法步驟

1.蔥切段,姜切塊

2.本次腔骨頭提前2小時從冰櫃拿出化開,大家可提前一晚,將凍腔骨拿到保鮮層第二天備用

3.用溫水泡干香菇,枸杞干,可放一小勺子白糖,一來可讓香菇迅速變軟,二來可增加香菇鮮香味

4.腔骨冷水起火去血水,圖中有媳婦兒的雞翅一起湊熱鬧來桑拿

5.另一火眼姜,蔥入砂鍋起火

6.可以開鍋煮慢慢會起血沫

7.起血沫,火換小火慢慢讓肉滲出血沫

8.將血沫撈出倒掉

9.撈出發過血沫的排骨,熱水盡量洗凈殘留的血渣

10.砂鍋水沸后,將熱水洗乾淨的腔骨放入砂鍋中

11.中火煮開后,轉入小火慢熬階段,本人熬制50分鐘

12.熬制50分鐘后,放入泡好的香菇,枸杞,此種干香菇做出來的效果顏色較深,味道如火鍋中的菌湯,如果喜歡排骨湯味道濃厚些的可用鮮香菇,此時去蒂放入

13.加入香菇后再小火熬15分鐘待充分入味后即可出鍋了