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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料白燕盞2個甜杏仁1大匙輔料冰糖適量杏仁冰糖燕窩的做法步驟1.燕盞用蒸餾水沖洗一下，把燕盞放到燉盅內，注蒸餾水沒過燕盞即可，三、四小時後燕盞已經泡發，用手將燕角……
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主料
白燕盞 2個 甜杏仁 1大匙輔料
冰糖 適量杏仁冰糖燕窩的做法步驟
1.燕盞用蒸餾水沖洗一下，把燕盞放到燉盅內，注蒸餾水沒過燕盞即可，3.四小時後燕盞已經泡發，用手將燕角處比較厚的部分用手撕成絲。
2.就用泡燕盞的水來燉燕窩，燉前加入洗凈的甜杏仁一起燉。
3.蓋上燉盅的蓋子，放入蒸鍋，水開后改成中火慢燉兩小時左右。
4.一小時后依據個人的喜好放入冰糖，蓋上蓋子再燉十餘分鐘，待冰糖溶化即可。放涼后將裝燉盅放入冰箱冷藏，每天早上用乾淨的勺子盛出兩勺享用。
小貼士
燉好的燕窩，從樣子上看有點像泡在水裡十餘分鐘的瓊脂，半透明狀。
吃起來滑滑的，味道很像雞蛋清。
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