杏仁冰糖燕窩

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杏仁冰糖燕窩介紹

難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料白燕盞2個甜杏仁1大匙輔料冰糖適量杏仁冰糖燕窩的做法步驟1.燕盞用蒸餾水沖洗一下,把燕盞放到燉盅內,注蒸餾水沒過燕盞即可,三、四小時後燕盞已經泡發,用手將燕角……

杏仁冰糖燕窩詳細內容

杏仁冰糖燕窩
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

白燕盞 2個 甜杏仁 1大匙

輔料

冰糖 適量

杏仁冰糖燕窩的做法步驟

1.燕盞用蒸餾水沖洗一下,把燕盞放到燉盅內,注蒸餾水沒過燕盞即可,3.四小時後燕盞已經泡發,用手將燕角處比較厚的部分用手撕成絲。

2.就用泡燕盞的水來燉燕窩,燉前加入洗凈的甜杏仁一起燉。

3.蓋上燉盅的蓋子,放入蒸鍋,水開后改成中火慢燉兩小時左右。

4.一小時后依據個人的喜好放入冰糖,蓋上蓋子再燉十餘分鐘,待冰糖溶化即可。放涼后將裝燉盅放入冰箱冷藏,每天早上用乾淨的勺子盛出兩勺享用。

小貼士

燉好的燕窩,從樣子上看有點像泡在水裡十餘分鐘的瓊脂,半透明狀。
吃起來滑滑的,味道很像雞蛋清。