冰糖葫蘆

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冰糖葫蘆介紹

用料山楂20-25個冰糖200克水200克竹籤5支冰糖葫蘆的做法步驟1.山楂清洗乾淨,去根去蒂2.將處理好的山楂用竹籤串起,晾乾水份。3.冰糖和水一起倒入鍋中,開大火煮至冰糖融……

冰糖葫蘆詳細內容

冰糖葫蘆
用料
山楂20-25個
冰糖200g
200g
竹籤5支
冰糖葫蘆的做法步驟

1.山楂清洗乾淨,去根去蒂

2.將處理好的山楂用竹籤串起,晾乾水份。

3.冰糖和水一起倒入鍋中,開大火煮至冰糖融化,中間可攪拌促進融化。

4.待冰糖都融入水中后,轉小火,蓋上鍋蓋,熬一會兒。

5.糖漿熬好后,迅速將山楂串放在鍋邊,用勺子將糖漿均勻淋上后,放入抹油的盤子里。

6.等涼了之後就能吃了

小貼士

成功的冰糖葫蘆,出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻,咬起來是咯嘣脆,完全不粘牙的。要達到這種效果,熬糖是最關鍵的。
熬好的糖稀,肉眼可見糖漿濃稠,泛淡黃色,用筷子挑起可見拉絲,將筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙則是還沒熬好。

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