咖喱煲仔飯

一直以來,我對電飯鍋都有著深厚的感情.多年以前還在上班那會兒,我所有能將食物煮熟的炊具,就只有一個電飯鍋.於是如何能把電飯鍋的功能發揮到極致,我可真是沒少動腦筋.最開始吃得最多的是煮麵條,一段時間吃膩了之後,便想著用它來炒菜.起初是飯菜分開來做,把飯先煮熟了舀出來,再用它來炒菜.後來想來想去的覺得這樣很麻煩,何不把飯菜放到一起來煮.最開始的做法是米和菜一起放進去煮,吃了幾次之後總覺得還是差了點什麼.後來有一次在外面吃煲仔飯,看著人家是等飯煮開了以後才把菜放進去的.那一刻真是受益非淺,我這平時不好用的腦袋瓜竟然開竅了!馬上聯想到用電飯鍋也可以這樣做,趕緊回家試著做了一次,味道真是香得不得了,滿屋子裡都飄著那誘人的飯菜香味!再後來,我還學會了用電飯鍋做煎餅,於是我的伙食也日益豐富起來了.雖然連一個炒菜的鍋子都沒有,但是,這並不能就成為沒有菜吃的理由!就算只有一個電飯鍋,我們也可以做出誘人的美味.無論何時何地,不管條件多麼堅苦,環境多麼惡劣,我們依然要笑著面對生活!
咖喱煲仔飯
主料:三黃雞半隻(重約400g),金針菇200g，大米200g，糯米200g（三人份）;
配料:咖喱粉、生薑、蔥、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量；

做法

1.金針菇切去有雜質的根部，洗凈瀝干待用；雞肉洗凈斬件，生薑切成末，蔥切花；
2.雞肉中加入適量的鹽、料酒、生薑末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖喱粉，拌勻后蓋上保鮮膜或蓋子腌制半小時；
3.將糯米與大米混合，淘洗乾洗後放入電飯鍋，加入適量的水（水不可過多，與平時煮相同數量大米飯時一半的用水量即可），插上電源，按下煮飯鍵；
4.待電飯鍋內的飯煮開后打開鍋蓋，將瀝干水分的金針菇鋪在上面，再放入腌制好的雞肉，稍微弄平整一些，蓋上鍋蓋；
5.待電飯鍋的煮飯鍵跳起后等3分鐘左右再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起時重複此操作，如此反覆操作兩至三次；
6.打開鍋蓋，撒上蔥花，香噴噴的咖喱煲仔飯就做好啦！

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