泡椒燉牛肉

小年那天，按照習慣，公公婆婆和小姑子一家人都到我家來吃飯。因為天冷，我琢磨著怎麼也得弄個不怕冷的燉菜才好，冷了可以直接用電磁爐燉，燉熱了繼續吃，而且得是那種越燉越有味的那種，想了好久，還是上次吃燜鍋的時候得到了啟發，讓我想到了用泡椒來做個燉鍋！
起初我想到的是泡椒燉魚頭，因為我自己是嗜魚族嘛！可是試了一次，效果馬馬虎虎，老公反應很冷淡，我立刻從菜單上把泡椒燉魚頭給刪掉，接下來就試試我最喜歡的肉肉：牛肉了！本來按照老公的交代，之前得試做一次，讓他先嘗嘗，結果還是沒弄成，小年就直接上了這道菜了！
買牛腩的時候，我總怕攤主懵我，那塊牛腩看起來真是丑啊！買回家切開來覺得還可以的，燉了之後才覺得這塊牛腩真的很適合燉的，越燉越香！這道菜就這樣“驚艷登場”了，在我不十分確定的情況下……

泡椒燉牛肉
原料：牛腩500g，芋頭100g，香菇80g，紅薯100g，大骨湯1200毫升；
調料：白酒2大勺，“譚魚頭”泡椒火鍋底料；
香料：姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒（其實我就抓了一把），八角、桂皮各3塊（片），青蒜一根，小米椒5個；

做法

1.牛腩切成麻將大小的塊狀，用熱水焯一下洗凈備用；
2-3.芋頭、紅薯、香菇切成與牛腩大小差不多的塊狀備用；
4.八角、桂皮、花椒、姜、蒜備用；
5.泡椒底料準備好；
6.油鍋放少許油燒熱，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；
7.烹入白酒，倒入泡椒底料，炒勻；
8.倒入大骨湯，小火將牛肉燜熟，但不是十分爛的程度，大概1小時左右，我用的是電壓力鍋；
9.倒入香菇、芋頭、紅薯，繼續燉半個小時就做好了，最後撒上切碎的青蒜和小米椒即可。倒入電磁爐專用的平底鍋里，放在電磁爐上，冷了就再燉，也可在配料五分熟的時候就轉到電磁爐上，邊燉邊吃！越燉越香的哈！滿屋子都是燉牛肉的香味哦！

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