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老雞燉蘑菇

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老雞燉蘑菇介紹

說起東北名菜，大家總會想起那道小雞燉蘑菇，俺最喜歡的也是雞和蘑菇的搭配。今天好歹也是過節，節日的餐桌上當然少不了雞，就來上道俺最喜歡的香菇燉雞。這雞還是婆婆從家裡帶來的土雞，帶來的時候特意告訴俺說這雞是只老公雞，一定要多燉一會兒。哈，既然這……

老雞燉蘑菇詳細內容

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老雞燉蘑菇

說起東北名菜，大家總會想起那道小雞燉蘑菇，俺最喜歡的也是雞和蘑菇的搭配。今天好歹也是過節，節日的餐桌上當然少不了雞，就來上道俺最喜歡的香菇燉雞。這雞還是婆婆從家裡帶來的土雞，帶來的時候特意告訴俺說這雞是只老公雞，一定要多燉一會兒。哈，既然這樣，那就叫它“老雞燉蘑菇”吧
老雞燉蘑菇
原料：土雞半隻、香菇若干

調料：蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、老抽、醋、鹽、胡椒粉、青紅椒等。

做法

1.油熱后先把雞煸炒至變色，再加蔥姜蒜繼續炒香，
2.烹料酒，醋，加入豆瓣醬、老抽上色后倒入濾凈的香菇水，大火燒開轉小火燉，
3.中間下入香菇一起燉。
4.等燉至雞肉軟爛時再加鹽、胡椒粉調味，
5.最後下青紅椒，並用大火收汁。

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