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洋梨撻

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洋梨撻介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料黃油63g糖粉50g鹽一小撮雞蛋液25g低筋麵粉125g黃油30g糖粉30g雞蛋液30g杏仁粉30g洋梨罐頭洋梨撻的做法步驟1.黃油放……

洋梨撻詳細內容

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洋梨撻
洋梨撻
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

黃油 63g 糖粉 50g 鹽 一小撮 雞蛋液 25g 低筋麵粉 125g 黃油 30g 糖粉 30g 雞蛋液 30g 杏仁粉 30g 洋梨罐頭

洋梨撻的做法步驟

1.黃油放入攪拌盆中攪打成柔軟細緻狀。

2.加入鹽和糖粉攪拌均勻。

3.加入蛋液攪拌均勻。

4.加入低筋麵粉，用刮刀重複按壓成光滑的麵糰。

5.用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏至少一小時以上。

6.蘸適量麵粉，擀成2毫米厚的撻皮，鋪入撻盤。用叉子叉出氣孔。

7.30g黃油打成細緻狀。

8.依次加入糖粉，蛋液，杏仁粉，每次都攪拌均勻。

9.做好的杏仁奶油裝入裱花袋。

10.均勻擠入撻皮內，用刮刀抹平。將罐頭洋梨呈放射狀排列在杏仁奶油上。

11.放入預熱到170度的烤箱烘烤40分鐘。

12.趁熱脫模後放涼。在表面塗上一層加少量水熬煮過的杏桃醬。並在洋梨上撒少量開心果碎做裝飾。

13.完成。

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