香栗紫薯包

主料

輔料

香栗紫薯包的做法步驟

1.中種配方里所有的原料全部混合均勻，可以揉一會，不一定要出膜什麼的，麵糰略干，請耐心操作，揉好的麵糰放到乾淨的深碗里，蓋上保鮮膜，放到冰箱里發酵10小時。

2.提前1小時取出麵糰使麵糰回溫（可以請家裡人幫忙，我就是電話操控我麻麻滴）

3.把中種撕小塊，加入主麵糰里除了黃油和鹽外的所有原料。

4.把麵糰打出筋，加入黃油，至黃油和麵糰完全揉和后再加入鹽巴繼續揉面，直到麵糰薄膜階段（能拉出一層透明的薄膜）。

5.重新揉好麵糰，放置乾淨的深碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤的地方一次發酵至麵糰二倍大取出。

6.取出麵糰排氣，分割65g/個，可以分10個；重新整圓蓋上保鮮膜，醒發鬆弛10分鐘。

7.把麵糰壓成圓餅狀，包入香栗泥，收緊收口朝下，排入6寸模具中。

8.重新蓋上保鮮膜放入溫暖的地方二次發酵，發酵完全后取出頂上刷蛋液，可依據自己喜好給麵包做一些點綴。其中一個我加了些黑芝麻，另一個沒裝飾。

9.烤焙：預熱180度，中下層，上下火，烤焙30分鐘。