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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料材料A:高粉610克水365克新鮮酵母18克改良劑（我沒用）1克細砂糖120克鹽7克奶粉20克全蛋60克黃油60克材料B:熱狗20根……
主料
材料A: 高粉 610g 水 365g 新鮮酵母 18g 改良劑（我沒用） 1g 細砂糖 120g 鹽 7g 奶粉 20g 全蛋 60g 黃油 60g 材料B: 熱狗 20根 全蛋液 適量熱狗花環麵包的做法步驟
1.把除黃油外的所有麵糰材料攪拌成團,再加入黃油繼續攪拌至麵筋擴展完成階段；
2.麵糰放在溫暖濕潤處, 進行基礎發酵至2-2.5倍大；
3.將麵糰取出排氣, 分割成每個約60g的小麵糰，滾圓,松馳15分鐘；
4.將中間發酵完成的麵糰擀開成長方形；
5.包入一根熱狗后，用刀割開大約1厘米長的段（注意要把熱狗割斷，但不要把麵糰全割斷），一個一個的翻面擺放成花環狀，然後排入烤盤，在溫暖濕潤處進行最後發酵；
6.在最後發酵完成後，在麵糰表面刷全蛋液；
7.入預熱180度的烤箱，中層上下火，約15分鐘即可。
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