香滑蒸蛋羹

香滑蒸蛋羹的功效與作用

香滑蒸蛋羹的製作材料

雞蛋3個 水 鹽

香滑蒸蛋羹的家常做法

1.三個雞蛋放入食鹽一勺

2.充分打散

3.噹噹當！現在介紹竅門一！
蒸蛋最關鍵之一就是水和蛋液的比例，經過我多次實驗研究得出，最perfect的比例是1.1.5.也就是1個雞蛋標配1.5倍的水。這個比例蒸出來的雞蛋既能很好的凝固，又能保持最滑嫩的口感~~~哈哈哈
為了追求這1.5的精確值，我們可以把雞蛋殼留半個，然後用它來一次一次接水倒入蛋液中，這樣基本就能確保1.1.5的黃金比例了。哈哈
哦，??亂瘓洌?牆恿箍????尤人?苯映宄傻盎ㄌ懶司汀！！?/p>

4.竅門二~
兌好水以後，再小心但充分的攪拌均勻，然後靜置十分鐘左右，等液面的氣泡基本上消失，這樣可以讓表面更光滑。今天家裡有客人，趕時間上鍋蒸，所以沒花心思去搞定這些氣泡了。哈哈。如果心情好的話，你也可以用小勺把泡泡撈掉。

5.先把鍋里燒開半鍋水。要先燒開哦。

6.竅門三來了！！！
水開了以後把雞蛋液放入鍋里，先用中火2分鐘，然後轉小火8-10分鐘左右基本就可以了。初次學做的小朋友蒸好后可以拿一個勺勺在中間舀一下，只要不是純液體就OK了~~~
不過千萬記得開蓋的時候不要讓蒸汽水滴在蛋液里哦~

7.鐺鐺鐺鐺~大功告成~~~喜歡的話還可以在快蒸好之前撒上蔥花和火腿丁，或者在出鍋以後淋入香油或者生抽。不過我還是最喜歡吃什麼都不加的，很乾凈很純粹~~~