沙丁魚的旋律

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

沙丁魚的旋律的簡介：

這道菜是義大利的一個地方料理。傳說中原本是用一隻鳥、然後肚子里塞滿葡萄乾和起司炸出來的、這料理象徵著幸福和富貴，因為那種鳥非常昂貴，只有有錢人才吃得起，所以一般百姓想到用沙丁魚，而沙丁魚沾著麵包粉炸出來的效果黃黃的，還有顆粒，顏色就像炸雞一樣，之後就開始流傳下來了。
沙丁魚本身價格並不貴、我想原因可能是他身體里有好多刺、吃起來並不方便、很多人尤其家裡有小孩、老人家的家庭不是很喜歡買、所以大部分都被拿去做罐頭、但是它真的含有的營養非常非常的豐富。而這道炸過之後的沙丁?表皮脆脆，吃起?砑負醺芯醪壞接寫獺?br /> 魚裡面夾的輔佐料我曾用過不同材料試過、例如中國人都喜歡的孜然粉、或日本人喜歡的紫蘇、還有我個人喜歡的羅勒、每次吃起來的風味完全不同。而這菜一開始起源於義大利、所以這次我是用最傳統的義大利的基本材料發表出來、希望能和各位親們互相切磋指教。。

沙丁魚的旋律的食材：

沙丁魚的旋律的做法步驟：

1.準備材料沙丁魚、蛋、蒜、芹菜葉、橄欖油、白葡萄酒醋、起司、麵包粉。

2.沙丁魚頭切掉、肚子切開、內臟不要、食指尖把魚中心慢慢畫開、要小心刺哦。

3.畫開之後、把魚攤平、一手固定魚身、一手慢慢把魚的中骨拔起、小心別把魚肉也拔掉哦！

4.這是中骨拔掉后的沙丁魚、魚尾巴留著。

5.拿個小碗、倒進一些白葡萄酒醋、把沙丁魚兩面刷一下、可以去腥味、還可以化軟魚刺。（沒有白葡萄酒醋、用一般白醋也可以）

6.先把蒜頭和芹菜葉切細碎。
把起司倒進一個空碗里。（我是在超市買吃通心粉時加的起司，他的用途比較多，方便使用）
然後把切細碎的頭和芹菜葉全都加入放起司的碗里、適量的加入橄欖油攪拌。

7.把剛才調好的蒜頭醬、用小勺分量抹在沙丁魚的魚肉上、輕輕的壓一壓。

8.把兩片魚合成一片。

9.輕輕的灑些胡椒鹽和麵粉（胡椒鹽灑一面即可、怕太咸、麵粉要灑兩面）