義大利肉醬千層面

準備時間：30分鐘-1小時

製作時間：1-2小時

用餐人數：5-6人

義大利肉醬千層面的簡介：

傳統義大利肉醬千層面

義大利肉醬千層面的食材：

義大利肉醬千層面的做法步驟：

1.洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，蒜全部切碎，羅勒葉切絲,番茄罐頭打開將番茄捏碎，帕馬森芝士擦絲備用。

2.肉醬做法
炒鍋中倒入1湯匙橄欖油，油溫5成熱時下入肉餡，中小火煸炒至肉餡無水分的狀態時盛出備用。
炒鍋中再倒入1湯匙橄欖油，油溫5成熱時下入所有的蔬菜碎，煸炒出香味后，將炒好的肉餡倒入鍋中繼續煸炒。然後加入番茄碎及罐頭中的湯汁，加入水，再放入鮮羅勒和比薩草葉，調入鹽（2茶匙），黑胡椒（2茶匙），小火煮15分鐘，直至湯汁濃稠，肉醬就做好了。

3.白汁的做法
將黃油放入鍋中，小火溶化后，倒入麵粉，炒勻后，轉中小火，慢慢炒至金黃色，聞著沒有生麵粉的味道即可，大約10分鐘左右。
然後將牛奶倒入，調入鹽，炒勻，直至湯汁變濃稠即可關火。將煮好的醬，過篩即可。

4.鍋中倒入適量水（可以沒過5片千層面的量），水開后，撒入鹽，然後下入面，煮5分鐘左右。煮8成熟后，撈出，瀝干水分份，拌入油，備用。
將面片切成適合容器大小的片，然後取一片放入容器中，接著加入肉醬抹平，然後均勻的將白汁澆在肉醬上，接著撒上帕馬森芝士絲，再放上一片麵皮。
按照一片面，一層肉醬，一層白汁，一層芝士的順序，一層層碼放到和容器同等高度時即可。
然後在最上面的一張麵皮上塗上一層白汁，撒上帕馬臣芝士芝士，放入烤箱提前預熱的烤香中，上下火200度，烤25—30分鐘，表面金黃即可。

小貼士

土豆小提示：
義大利千層面是一層一層的。?h碗內先放一片面，然後放一層肉醬，再放一層白汁，最後撒上一層帕馬臣芝士芝士這樣的順序擺放。
若沒有去皮番茄罐頭，可以用新鮮的番茄和番茄醬代替。炒所有的蔬菜碎，肉餡。然後加入鮮番茄碎及番茄醬。小火煮25分鐘，直至湯汁濃稠，肉醬就做好了。一定要用番茄醬。因為番茄沙司是熟調料，口味偏甜。番茄醬是生醬，煮時間越長味道越好。
千層面一般大型超市均有售。北京的童鞋也可以到新源里市場購買。
帕馬臣芝士是做各種意麵必備的原料。帕馬臣芝士也是在大型超市的外國食品區買到，北京的童鞋可以在傑尼路超市，介個超市是在北京給老外開的超市，原料很齊全，價格也不菲啊，當然新源里市場也有售。