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材料: 材料新鮮牛肉、麵皮、奶油、胡蘿蔔、西芹、洋蔥末、白酒、番茄汁、羅勒葉、巴美臣芝士粉、蒜泥、鹽、胡椒 牛肉千層面做法: 1、牛肉加胡蘿蔔、西芹、洋蔥末，攪碎后加……
材料新鮮牛肉、麵皮、奶油、胡蘿蔔、西芹、洋蔥末、白酒、番茄汁、羅勒葉、巴美臣芝士粉、蒜泥、鹽、胡椒
1.牛肉加胡蘿蔔、西芹、洋蔥末，攪碎后加少量水煮成肉醬，加鹽、胡椒調味。
2.在模具底加入番茄汁，蓋沒底部。鋪上一層麵皮，放上一層肉醬；再蓋上一張麵皮，放一層肉醬；最後蓋上第三張麵皮。
3.在麵皮上淋上番茄汁，放入烤箱烤至肉醬熟透后取出。
4.取鍋將洋蔥末、蒜泥炒香，加入奶油、白酒，濃縮至稠，即成奶油汁。
5.在牛肉麵上淋上奶油汁，撤上一層芝士粉后，放入?爐中，?至芝士呈金黃色取出，以羅勒葉裝飾。
特別關照
a．牛肉醬依據口味也可加入胡蘿蔔；番茄汁也應預先調好味。
b．?爐溫度不宜太高，以中火為佳。
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