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黑椒薄荷汁牛仔粒

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黑椒薄荷汁牛仔粒介紹

材料: 牛仔柳500克，西蘭花400克,紅尖椒30克，鮮薄荷葉5克。調料黑椒薄荷汁75克，色拉油750克，鹽5克，味精7克，生抽8克，濕澱粉15克。 做法: 1、牛仔柳洗凈，切成……

黑椒薄荷汁牛仔粒詳細內容

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材料:

牛仔柳500g，西蘭花400g,紅尖椒30g，鮮薄荷葉5g。調料黑椒薄荷汁75g，色拉油750g，鹽5g，味精7g，生抽8g，濕澱粉15g。

做法:

1.牛仔柳洗凈，切成1厘米見方的小粒，加鹽3g、味精5g、生抽、濕澱粉調味后腌漬10分鐘備用；西蘭花洗凈，切重約5g的塊，放入沸水中加色拉油5g、鹽2g大火汆1分鐘，取出控水，裝入盤中圍邊。
2.紅尖椒洗凈，切1厘米見方的小丁；鮮薄荷葉洗凈備用。
3.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入牛仔粒小火滑1分鐘，撈出備用。
4.鍋內留油20g，燒至七成熱時放入牛仔粒大火煸炒2分鐘，下黑椒薄荷汁、紅尖椒丁中火煸炒1分鐘，放入味精2g調味后出鍋，裝入盤中，用薄荷葉點綴即可。

小訣竅:

特點
牛仔粒香滑爽口，薄荷味濃郁。

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