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材料: 白米飯·300克牛柳·100克雞蛋·1個紅辣椒·1個青辣椒·1個香蔥·1棵澱粉·適量食用……
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白米飯·300g 牛柳·100g 雞蛋·1個 紅辣椒·1個 青辣椒·1個 香蔥·1棵 澱粉·適量 食用油·20g 醬油·1小匙 黑胡椒粉·適量 白糖·0.5小匙 味精·0.25小匙
1.將牛柳與醬油、澱粉攪拌均勻腌入味后，在鍋中放入少許油燒熱，放入牛柳略微拌炒，過油即可盛起備用;青、紅辣椒洗凈切絲;香蔥洗凈切花;
2.雞蛋打散成蛋液備用;鍋內倒入少許油燒熱，將蛋液下鍋輕輕拌炒成蛋花;
3.把白米飯倒入與蛋花一起炒勻，再加入牛柳及青椒絲、紅椒絲、香蔥花及其餘調味料繼續拌炒均勻即可。
注意
鮮嫩可口，香味誘人。如用蒜茸辣醬佐飯，味道更佳。
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