白桃薄荷塔的家常做法

    這款白桃薄荷塔口感超豐富，用白桃和朗姆酒做的水果凍，嫩滑爽口，經過熬煮的薄荷葉也是格外的清香，還有口感柔軟爽滑的卡仕達醬，酥脆的塔皮，組合在一起絕對是超美味的一款甜品。

    口感小清新的一款水果塔——白桃薄荷塔

    食材：

    法式甜塔皮：低筋麵粉120g，糖粉30g，軟化黃油50g，蛋黃20g，香草精3滴

    卡仕達醬材料蛋黃2個，細砂糖50g，牛奶150g，低筋麵粉15g

    白桃啫喱：脆桃子3個，水250ml，細砂糖40g，朗姆酒30ml，薄荷葉5g，吉利丁片5g，水吉利丁用）30ml，檸檬汁30ml

    表面裝飾：薄荷葉適量

    白桃薄荷塔的做法

    1:法式甜塔皮材料備好。

    2.低筋粉，糖粉過篩。

    3.加入切塊的黃油。

    4.攪拌至沒有黃油塊。

    5.加入蛋黃，香草精。

    6.攪拌均勻，用手揉成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱半小時。

    7.卡仕達醬材料備好。

    8.蛋黃，細砂糖混合。

    9.用打蛋器攪拌均勻。

    10.加入過篩后的低筋粉。

    11.攪拌均勻。

    12.牛奶在鍋中隔水煮開。

    13.分兩次倒入蛋液里。

    14.攪拌下。

    15.再在鍋中中小火加熱，並時不時的攪拌下。

    16.最後蛋奶糊成濃稠狀並光滑時關火，蓋上保鮮膜，放入冰箱備用。

    17.白桃啫喱食材備好。

    18.白桃切成片備用。

    19.250ml水、30ml朗姆酒、40g細砂糖、5g薄荷葉一起倒入鍋中。

    20.小火加熱沸騰後轉小火加熱1分鐘，熄火撈出薄荷葉不要.

    21.5g吉利丁片先用30ml的冷水泡軟。

    22.隔水加熱，直至吉利丁完全溶解。

    23.再把吉利丁溶液倒入薄荷糖水中，攪拌均勻，加入30ml檸檬汁繼續攪拌均勻。

    24.加入切好的白桃。

    25.在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏3小時以上。

    26.冷藏過的白桃是凝固狀的。

    27.取出塔皮擀長，擀成比塔模大一圈的麵皮。

    28.填入塔模中並去掉多餘的部分，用叉子在塔皮底部戳洞，放上一層油紙，再擺上重物，放入烤箱175°烘烤35分鐘左右。

    29.稍放涼后，去除重物，擠上卡仕達醬，擺上白桃和薄荷葉即可。

小提示

    綠茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶飲用，有清熱解毒、利尿等功效

    薄荷的功效與作用

    薄荷以嫩莖葉供食用。每100g可食部分鮮樣含胡蘿蔔素1 44毫克，維生素B20 09毫克，維生素C46毫克，薄荷還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、黃酮類、有機酸、氨基酸等成分，鐵、鈉、鋅、鋁等元素含量較高。薄荷莖葉含揮髮油，鮮莖葉含揮髮油，干莖葉