紅曲雙色吐司的家常做法

    我這次為了追求點變化

    做這個麵包時在分割兩色麵糰的份量上做了小小改變

    出來的花紋也就有相應的變化

    感覺也不錯哦~~

    紅曲雙色吐司

    材料

    A材料高筋麵粉350g，鹽4g，奶粉7g，蜂蜜68g，酵母4g，黃油14g，水175g（留20g酌情添加）

    B材料紅曲粉2g，水適量，蔓越莓干50g，全蛋液少許(我沒用蛋液刷)

    紅曲雙色吐司的做法

    1.開機聯網，打開雲食譜菜單，選擇紅曲雙色吐司；

    2.按照先液體再固體的順序，將A中除黃油之外的材料加入麵包機桶中，酵母放在麵粉的頂端。

    3.按手機下方「一鍵啟動」開始程序，15分鐘揉面結束，加入軟化黃油；

    4.經過3次攪拌2次醒面過程后，進入下一個程序。這時按暫停，將揉好的麵糰取出。麵糰總量約590g左右，分割麵糰一份為310g，一份為280g。將2g紅曲粉加適量水調勻后揉進280g麵糰中，揉勻；

    5.將麵包桶中的攪拌葉取掉，二個麵糰都放進麵包機中，中間用保鮮膜分隔好，繼續程序完成麵糰發酵至2-2.5倍；

    6.在程序進入二次發酵時，按暫停。將發好的麵糰取出，排氣后滾圓蓋保鮮膜松馳20分鐘；

    7.白面團先擀成長方形，寬度與麵包桶同寬，撒上一半蔓越莓干。再將紅麵糰擀成寬度與白麵糰相同，長度稍短於白麵糰的面片；鋪好在白麵糰上，兩頭各空出一段。再撒上餘下的蔓越莓干。自上而下的捲起，收口處捏緊。

    8.放入麵包機中，再次開啟麵包機，繼續二次發酵程序；

    9.以後什麼都不用管了，等麵包機提示音響起，烘烤完閉。

    帶好手套將麵包桶提出來，麵包倒在晾架上

    晾涼后切片保存