紅曲雙色吐司的家常做法介紹

我這次為了追求點變化做這個麵包時在分割兩色麵糰的份量上做了小小改變出來的花紋也就有相應的變化感覺也不錯哦~~&n……

紅曲雙色吐司的家常做法詳細內容

紅曲雙色吐司的家常做法

    我這次為了追求點變化

    做這個麵包時在分割兩色麵糰的份量上做了小小改變

    出來的花紋也就有相應的變化

    感覺也不錯哦~~

    紅曲雙色吐司

    材料

    A材料高筋麵粉350g,鹽4g,奶粉7g,蜂蜜68g,酵母4g,黃油14g,水175g(留20g酌情添加)

    B材料紅曲粉2g,水適量,蔓越莓干50g,全蛋液少許(我沒用蛋液刷)

    紅曲雙色吐司的做法

    1.開機聯網,打開雲食譜菜單,選擇紅曲雙色吐司;

    2.按照先液體再固體的順序,將A中除黃油之外的材料加入麵包機桶中,酵母放在麵粉的頂端。

    3.按手機下方「一鍵啟動」開始程序,15分鐘揉面結束,加入軟化黃油;

    4.經過3次攪拌2次醒面過程后,進入下一個程序。這時按暫停,將揉好的麵糰取出。麵糰總量約590g左右,分割麵糰一份為310g,一份為280g。將2g紅曲粉加適量水調勻后揉進280g麵糰中,揉勻;

    5.將麵包桶中的攪拌葉取掉,二個麵糰都放進麵包機中,中間用保鮮膜分隔好,繼續程序完成麵糰發酵至2-2.5倍;

    6.在程序進入二次發酵時,按暫停。將發好的麵糰取出,排氣后滾圓蓋保鮮膜松馳20分鐘;

    7.白面團先擀成長方形,寬度與麵包桶同寬,撒上一半蔓越莓干。再將紅麵糰擀成寬度與白麵糰相同,長度稍短於白麵糰的面片;鋪好在白麵糰上,兩頭各空出一段。再撒上餘下的蔓越莓干。自上而下的捲起,收口處捏緊。

    8.放入麵包機中,再次開啟麵包機,繼續二次發酵程序;

    9.以後什麼都不用管了,等麵包機提示音響起,烘烤完閉。

    帶好手套將麵包桶提出來,麵包倒在晾架上

    晾涼后切片保存