雙色饅頭卷的家常做法介紹

家裡沒饅頭了,下午準備蒸一鍋。剛好早晨在菜園裡采了一把紫莧菜,不多,做菜用少點。想到炒過的紫莧菜那艷麗的玫瑰紅,心想著用它做天然調色劑,做個彩色麵食,肯定……

雙色饅頭卷的家常做法詳細內容

雙色饅頭卷的家常做法

    家裡沒饅頭了,下午準備蒸一鍋。

    剛好早晨在菜園裡采了一把紫莧菜,不多,做菜用少點。

    想到炒過的紫莧菜那艷麗的玫瑰紅,心想著用它做天然調色劑,做個彩色麵食,肯定很驚艷,而且更有營養。

    先把莧菜清洗瀝干,

    然後把莧菜在開水中焯燙,水即刻變成了艷麗的紅色。

    我心想著,這彩色的水用來和面,剩下的菜怎麼辦?不如一起用料理機打碎,不浪費,而且肯定顏色更深更好看。

    結果料理機攪打之後,變成了這樣滴,看起來是深褐色的,像中藥湯,一看就沒食慾,我很失望,想倒了算了,心想這哪能蒸出好看的彩色麵食?

    轉念一想,不能浪費,這菜是我倆辛勤勞作的成果,況且這紫色莧菜本來就很有營養,管它好看不好看的,和個麵糰蒸了吃吧。後來,莧菜汁水在空氣中放置了一陣,顏色愈發變深了,近似黑色。

    神奇的會變色的雙色饅頭卷

    原料:500g麵粉、4g酵母、約250g水、4g酵母、500g麵粉、莧菜汁

    雙色饅頭卷的做法

    1.我先用500g麵粉、4g酵母和約250g水,揉了一個白面團;

    2.又用500g麵粉、4g酵母和晾涼的莧菜汁水揉了一個淺咖啡色的麵糰;

    3.夏天溫度高,麵糰發酵很快,加之我放在電褥子上發酵,不大會兒,麵糰就發好了;

    4.取出兩個麵糰,分別揉勻排氣;一直揉到切開麵糰,縱切面沒有明顯氣孔為準;

    5.分別把兩塊麵糰擀勻擀薄,在其中一塊麵皮上塗抹一層薄油;

    6.然後把兩塊麵皮重疊在一起,繼續擀勻擀薄;

    7.最後在最上面一層麵皮上繼續刷一層薄油,然後自麵皮的一邊起,緊實捲成一個長型的麵皮卷;

    8.然後刀切成饅頭形狀;

    9.做了一屜雙色的饅頭卷,一屜雙色的花捲;白色和淺咖啡色搭配,是不是也很好看啊?

    10.冷水下鍋,大火燒開後轉中火,繼續蒸了15分鐘,關火,虛蒸3分鐘后開鍋。

    開鍋后,顏色是這樣滴!

    綠中透著黃,黃中透著綠。

    畫家們,嚴格說,這叫啥顏色?

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。