雙色饅頭卷的家常做法

    家裡沒饅頭了，下午準備蒸一鍋。

    剛好早晨在菜園裡采了一把紫莧菜，不多，做菜用少點。

    想到炒過的紫莧菜那艷麗的玫瑰紅，心想著用它做天然調色劑，做個彩色麵食，肯定很驚艷，而且更有營養。

    先把莧菜清洗瀝干，

    然後把莧菜在開水中焯燙，水即刻變成了艷麗的紅色。

    我心想著，這彩色的水用來和面，剩下的菜怎麼辦？不如一起用料理機打碎，不浪費，而且肯定顏色更深更好看。

    結果料理機攪打之後，變成了這樣滴，看起來是深褐色的，像中藥湯，一看就沒食慾，我很失望，想倒了算了，心想這哪能蒸出好看的彩色麵食？

    轉念一想，不能浪費，這菜是我倆辛勤勞作的成果，況且這紫色莧菜本來就很有營養，管它好看不好看的，和個麵糰蒸了吃吧。後來，莧菜汁水在空氣中放置了一陣，顏色愈發變深了，近似黑色。

    神奇的會變色的雙色饅頭卷

    原料：500g麵粉、4g酵母、約250g水、4g酵母、500g麵粉、莧菜汁

    雙色饅頭卷的做法

    1.我先用500g麵粉、4g酵母和約250g水，揉了一個白面團；

    2.又用500g麵粉、4g酵母和晾涼的莧菜汁水揉了一個淺咖啡色的麵糰；

    3.夏天溫度高，麵糰發酵很快，加之我放在電褥子上發酵，不大會兒，麵糰就發好了；

    4.取出兩個麵糰，分別揉勻排氣；一直揉到切開麵糰，縱切面沒有明顯氣孔為準；

    5.分別把兩塊麵糰擀勻擀薄，在其中一塊麵皮上塗抹一層薄油；

    6.然後把兩塊麵皮重疊在一起，繼續擀勻擀薄；

    7.最後在最上面一層麵皮上繼續刷一層薄油，然後自麵皮的一邊起，緊實捲成一個長型的麵皮卷；

    8.然後刀切成饅頭形狀；

    9.做了一屜雙色的饅頭卷，一屜雙色的花捲；白色和淺咖啡色搭配，是不是也很好看啊？

    10.冷水下鍋，大火燒開後轉中火，繼續蒸了15分鐘，關火，虛蒸3分鐘后開鍋。

    開鍋后，顏色是這樣滴！

    綠中透著黃，黃中透著綠。

    畫家們，嚴格說，這叫啥顏色？

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。