中式千層面

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中式千層面介紹

用料餛飩皮適量中式千層面的做法步驟做法:西葫蘆去籽擦成細絲,加少許鹽,殺出水份后,攥干,調入少許蝦油、雞精,並根據口味調入少許鹽拌均製成餡,因為之前已經加了一些鹽了,雖然與殺出的水份倒掉了,但還……

中式千層面詳細內容

中式千層面
用料
餛飩皮適量
 
中式千層面的做法步驟

做法西葫蘆去籽擦成細絲,加少許鹽,殺出水份后,攥干,調入少許蝦油、雞精,並根據口味調入少許鹽拌均製成餡,因為之前已經加了一些鹽了,雖然與殺出的水份倒掉了,但還保留一點鹽的,這時坐上蒸鍋,放上足夠的水,準備一個大盤子,放一層餛飩皮、一層餡,共兩層餡三層皮即可,上開了的蒸鍋,大火蒸十分鐘即可。註:餡料可根據自己口味調製,但盡量用水份少的蔬菜,如果水份較多,拌餡之前一定要去除多餘水份。

小貼士

* 果要烤方形土司,請發酵到9分滿,不然不能形成完美的方形
* 如果離上火太近,中途需加蓋錫紙或者烤盤,以免頂部黑焦