罐燜雞

罐燜雞的配料：雞脯肉750g，蘑菇100g，豬肉100g，豆油750g（實耗75g），雞骨湯750毫升，料酒100g，白糖25g，精鹽4g，醬油4g，胡椒面1g，芝麻油10g，大蔥25g，生薑25g，味精5g，芝麻面10g。

罐燜雞的特色：呈微紅色，口味濃香，雞肉細膩

如何做罐燜雞：1.將雞脯肉洗凈，切成長2厘米，寬1厘米的塊；蘑菇泡好去梗，洗凈；豬肉切成長7厘米，寬1厘米，厚5毫米的片，待用。

2.大蔥去皮，洗凈，切成2厘米長的段；生薑洗凈，去皮切成片，

3. 炒鍋燒熱，倒入豆油，燒至八成熱時，倒入雞塊，稍炸一下，撈出，控干，余油倒入油罐。

4. 炒鍋放少許豆油，燒五成熱時，放入蔥段、生薑片，煸炒幾下，下25g料酒，撈出蔥段和生薑片，再投入雞塊、75g料酒，等湯汁干時放鹽、醬油、白糖、胡椒面、雞湯、味精，燒5分鐘后，將雞肉和湯分裝在小罐內，放入蘑菇、豬肉。加蓋，用小火燜2小時，撒上芝麻油和芝麻面，即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的罐燜雞。