燉真鯛

燉真鯛的配料：

材料真鯛一隻 600g?牛肉100g?干香菇3個?石耳4個?雞蛋2個?茼蒿40g?胡蘿蔔60g?辣椒絲少量?食用油?鹽各適量

真鯛佐料?鹽1大勺?白鬍椒粉少量?清酒2大勺

牛肉佐料?醬油1大勺?白糖0.5大勺?切碎的蔥2小勺?切好的蒜1小勺?香油1小勺?芝麻1小勺?胡椒粉少量。

燉真鯛的特色：真鯛以具有清淡味道的白肉魚?歷來用於婚禮等或慶典。含有豐富的蛋白質?脂肪含量反而很低?而且由脂肪酸組成?因此?是優秀的營養食品。

如何做燉真鯛：

(1)真鯛去鱗?除內臟洗凈后在兩面以2cm間距劃出刀紋?並用備好的真鯛佐料調味。

(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料調味?裝在真鯛的刀紋中。

(3)雞蛋分蛋清?蛋黃煎出來?切成骨牌形。

(4)泡好的香菇除楹?切成骨牌形。

(5)石耳泡在熱水裡除裡面的蘚苔切成骨牌形?用鹽?胡椒粉?香油拌勻。

(6)摘茼蒿?並切成4cm大小。

(7)胡蘿蔔切成骨牌形?用鹽水燙出來。以剩餘的牛肉做丸子。

(8)使真鯛的頭部向左?肚部向前?並裝辣椒絲和丸子放在燜鍋里燜熟。

(9)等涼后把燉真鯛和準備好的調料配色放在碟子上

趕快試試吧，做一道屬於你的燉真鯛。