陳皮炸鵝

陳皮炸鵝的配料：

鵝肉600g，雞蛋2個，麵粉50g，豆油500g（實耗50g），麵包渣100g，土豆100g，黃胡蘿蔔50g，陳皮50g，辣大醬25g，豌豆50g，蔥10g，姜5g，胡椒面2g，醬油25g，料酒15g，白糖15g，醋25g，芝麻油5g

陳皮炸鵝的特色：

脆香郁濃，肥而不膩，促進食慾

如何做陳皮炸鵝：

1.炒勺放入少許油，燒熱后，放蔥段、生薑片、陳皮塊，煸炒出香味后，放鵝肉塊300g，再放料酒、醬油、白糖、清水，加蓋用旺火燒開，改小火煨燒20分鐘，再用大火燒，小火慢煨，至熟

2.餘下的300g鵝肉塊，撒鹽、胡椒粉，滾上麵粉，蘸雞蛋液，沾上麵包渣，用豆油炸至呈金黃色，熟透，放盤一邊，旁邊放辣大醬

3.土豆切成片，炸黃撒鹽成咸口，黃胡蘿蔔用開水氽一下，加點醋和白糖成酸甜口，豌豆煮熟后，均放在盤中間

4.小火煨熟的300g鵝塊，淋上芝麻油，放在盤的另一邊，即可

趕快試試吧，做一道屬於你的陳皮炸鵝。