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澆汁螃蟹的配料：毛蟹2隻（約500克），大蔥15克，生薑10克，醋50克，大蒜5克，醬油75克，花椒3克，精鹽3克，白糖15克，味精2克，芝麻油5克澆汁螃蟹的特色：黃白相間，味香肉鮮，嫩美可口如何做澆汁螃蟹：1……
澆汁螃蟹的配料：毛蟹2隻（約500g），大蔥15g，生薑10g，醋50g，大蒜5g，醬油75g，花椒3g，精鹽3g，白糖15g，味精2g，芝麻油5g
澆汁螃蟹的特色：黃白相間，味香肉鮮，嫩美可口
如何做澆汁螃蟹：
1. 將2隻大螃蟹洗凈，用繩線捆牢，腹朝上裝盤，加少許花椒、蔥、姜，入籠，用旺火蒸1小時左右，取出，解開繩線，剝掉肚臍、蓋殼，挖出蟹腿，切去爪尖。
2. 再將蟹身由中間向左右二分之一處各斜一刀，即成3大塊，每塊再順切成4小塊，另一隻蟹也是同樣切法。
3. 裝盤時，把蟹腿排在是間，大腿在前，小腿在後，蟹塊擺在小腿上和兩側，再加上蟹黃。
4. 大蔥、生薑、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末，放入瓷碗中，加醋、醬油、味精、白糖和芝麻油，調成汁，澆在蟹塊上，即可
趕快試試吧，做一道屬於你的澆汁螃蟹。
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