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簡介: 牛柏葉是牛胃部中的第三個間隔瓣胃，瓣胃成葉片狀，其中柏字的意思為百，指牛肚內的皺褶很多，牛柏葉的口感雖以爽脆的逗人喜愛，但需要購買合格的產品，劣質貨對身體極之不利，而且它只是爽口，卻沒有原味，牛柏葉常見在火鍋料上，……
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牛柏葉是牛胃部中的第三個間隔瓣胃，瓣胃成葉片狀，其中柏字的意思為百，指牛肚內的皺褶很多，牛柏葉的口感雖以爽脆的逗人喜愛，但需要購買合格的產品，劣質貨對身體極之不利，而且它只是爽口，卻沒有原味，牛柏葉常見在火鍋料上，而以其白焯或炒食，也可烹出美味，這次以牛柏葉與沙姜共烹，其特點是醒胃可口，而且有補益脾胃的食效
材料: 牛柏葉400g，沙姜40g，辣椒10g，蔥10g，洋蔥10g，滷水汁，麻油，鹽，糖，花生油各適量
牛柏葉洗凈，在滾開滷水汁後放入浸泡至熟，拿出切條備用；沙姜去皮洗凈，切碎備用；蔥洗凈切成蔥花備用；洋蔥洗凈切絲備用；開鍋下油，爆香沙姜，然後放入牛柏葉以猛火翻炒2分鐘，再加入洋蔥、辣椒翻炒均勻，以鹽、糖調味，下蔥花、麻油便可上碟。
簡介: 牛柏葉是牛胃部中的第三個間隔瓣胃，瓣胃成葉片狀，其中柏字的意思為百，...
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