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菜系及功效：日本料理家常菜譜口味：咸甜味工藝：煮日式醬汁煮魚的製作材料：主料：凈魚1000克。調料：白糖50克,日本醬油150克,日本梅淋5……
菜系及功效：日本料理 家常菜譜
口味：咸甜味 工藝：煮
日式醬汁煮魚的製作材料
材料凈魚1000g。
調料白糖50g,日本醬油150g,日本梅淋50g（見甜香味型）,水發海米75g,去皮嫩姜25g,濕澱粉200g,清水500g,植物油適量。
日式醬汁煮魚的特色：甜咸並重，鮮香醇厚。
日式醬汁煮魚怎麼做，如何做日式醬汁煮魚才好吃
1.將魚切3厘米的段，入盆與濕澱粉拌勻。將嫩姜10g切4.5厘米長的細絲入碗，加入冷水泡之；餘下的嫩姜切片。
2.鍋炙好，下入植物油燒至六成熱，下入魚段炸至色金黃，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入清水，加入白糖、醬油、梅淋、海米、生薑片及泡生薑絲的水煮沸，改用文火火靠至15分鐘，下入炸好的魚段，繼續火靠約5分鐘，並不斷用手勺將汁淋在魚段上，待魚熟透入味、汁收濃，將魚段碼入盤中，在每塊魚上碼上海米，將泡過的細生薑絲瀝盡水，撒在魚段上即成。
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