木輪圍邊戚風卷

木輪圍邊戚風卷的原料配方：

深色紋路部分：糖粉150g，可可粉60g，低筋粉120g，蛋清180g，黃油160g。

淺色表皮部分：糖粉425g，低筋粉425g，泡打粉5g，全蛋500g，色拉油75g，蛋清350g，細糖50g。

如何做木輪圍邊戚風卷：

深色紋路部分：

1.將糖粉、可可粉、低筋粉一起過篩。

2.加入蛋清拌勻。

3.加入熔化的黃油拌勻，鋪於不粘布或防油紙上。

4.用木輪或齒狀刮片刮出紋路，備用。

淺色表皮部分：

1.將糖粉、低筋粉、泡打粉一起混合過篩。

2.加入全蛋液拌勻后再加入色拉油，拌合成糊狀，備用。

3.蛋清與細糖一起用高速攪打至呈軟尖峰狀。

4.將拌好的蛋糊與打好的蛋白膏一起攪拌均勻。

木輪圍邊製作：

1.將深色紋路部分放在倒放的烤盤底上。

2.將表皮漿料倒在深色紋路上，用刀輕輕抹平。

3.烘烤，上火250度，下火0度。

深色紋路部分如不加可可粉，則配方調整為：

糖粉150g，低筋粉180g，蛋清150g，黃油160g。

拌成的漿料可加食用色素調色，製成各種顏色的紋路。趕快試試吧，做一道屬於你的木輪圍邊戚風卷。