蘸汁秋葵

自從知道了秋葵的營養價值之後，就會經常買來吃。這次用了白灼的方式，最大程度的保留了秋葵的營養。秋葵屬於低脂肪、低熱量、無膽固醇的保健蔬菜。其肉質柔細潤滑，而且營養豐富，幼果中含有黏滑汁液，具有特殊的香氣。秋葵中所含的黏液及鈉離子，對關節僵硬者有益，其蛋白質、維生素及礦物質含量都高於一般蔬菜。另外，黏液里的果膠可以降低人體對其他食物脂肪和膽固醇的吸收，並幫助機體排除毒素。這種混合物的黏滑汁液能幫助消化、治療胃炎、胃潰瘍，有保護肝臟的功能及增強人體耐力的功效，被許多國家定為運動員的首選蔬菜，也是老年人的保健食品。

原料

秋葵 油 鹽 生抽 蚝油 陳醋 香油

步驟：

1.秋葵洗凈

2.鍋中放水，加入適量鹽

3.倒入適量油

4.水煮沸之後將整棵的秋葵放入鍋中

5.再次煮沸之後即可關火

6.將秋葵撈出

7.投入涼白開中

8.準備蘸汁：碗內放入生抽、蚝油，陳醋

9.加入涼白開稀釋

10.然後撒入白芝麻，淋入一點香油，蘸汁就做好咯

小貼士

1.整棵秋葵焯水，減少營養成分的流失2.焯水時，水中加入適量鹽和油能保持秋葵的翠綠顏色3.秋葵焯水時不要煮太久哦4.我沒有切掉秋葵頂部，吃的時候直接拿著蘸醬汁吃，更加方便呢。