香蒸雞腿

【香蒸雞腿】

這個菜做了好幾次了，每次都不完全一樣的配料，每次都吃個凈光。

個人感覺還是加這個豆皮和黃豆芽的最好吃了。

豆皮入味兒后又吸了雞肉的湯水，很棒的。

材料雞腿

配料：黃豆芽 西蘭花 豆腐皮 小蔥 姜

調料鹽 生抽 料酒 烹調油 八角，香葉 胡椒粉

香蒸雞腿的家常做法，香蒸雞腿怎麼做好吃

1.部分材料圖。

2.藉助煎刀，將雞腿去骨。

3.往雞腿上加生抽、鹽、料酒、胡椒粉、抓均勻腌上。

4.將配料逐一改刀。

5.平底鍋倒一點兒油，放上雞腿，雞皮向下，小火煎上。

6.中間翻面。

7.另起一鍋，將西紅柿花焯水。

8.豆皮和豆芽也焯了下水。

9.撈出淋水。

10.煎好的雞腿改刀成一口大小。

11.將雞肉塊放在碗中，加上蔥段生薑片及香剪碎的香葉和八角。

12.將焯過水的豆芽和豆皮加一點兒鹽和生抽入味兒。

13.放在雞肉上面，直接入籠，大火蒸二十分鐘。

14.開鍋后，將雞肉中的湯汁倒出。

15.取一個盤子扣在蒸好的碗兒上，翻轉倒扣過來。

16.取下碗，在雞肉周圍擺上西蘭花。

17.另起一鍋，將蒸肉的湯汁加熱，勾芡。

18.淋在雞肉上。上桌即可。

小貼士

1.此菜步驟較多，其實也不複雜，有葷有素，份量大點，一個菜就夠了，呵呵。

2.雞肉煎出油就可以了，不必太熟。

3.配菜可以隨意更換，都好吃。

?玉米為什麼是黑色的？

米媽買了幾個紫玉米，煮了很好吃。姐姐好奇，邊吃邊問：「這玉米為什麼是黑色的？」

納米想了想說：「因為種子是黑色的，所以長出來的玉米也是黑色的，放鍋里煮了之後就更黑了！」

呵呵，自己想象出來的。這倒也沒有什麼，接著說：「你看，我的種子是白色的，所以，我也是白色的1」

呵呵！

@香蒸雞腿