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家庭手工自製的甜點,健康安全自不待言,有機會也會去一些人氣旺的品牌店品嘗比較,在口味上還是有提升空間的。比如,專業的製作,會加入許多帶有提味作用的甜品酒,像常見的【百利甜酒】、【君度橙酒】、【蘭姆酒】適當的加入……
喜歡這些美食嗎?
家庭手工自製的甜點,健康安全自不待言,有機會也會去一些人氣旺的品牌店品嘗比較,在口味上還是有提升空間的。比如,專業的製作,會加入許多帶有提味作用的甜品酒,像常見的【百利甜酒】、【君度橙酒】、【蘭姆酒】適當的加入對甜點的口味升級非常有幫助。
今天做的杯子蛋糕,為了突出橙香味,就加入了【君度橙酒】。橙子和巧克力的搭配也是非常完美的,濃郁的巧克力味道當中帶有絲絲橙子的清香。非常有食慾的,製作方法用的是全蛋海綿蛋糕的製作方法。現在天氣炎熱,就沒有用熱水浴打發,效果尚可,比起戚風和分蛋海綿來組織較紮實,冷藏之後有芝士蛋糕的口感。美味!!
橙子愛上巧克力【橙子巧克力杯子蛋糕】
原料:雞蛋120g、糖50g、糖漬橙皮屑15g、低粉40g、杏仁粉25g、可可粉15g、君度橙酒5ml、
黃油(融化)45g、裝飾用金桔醬適量。
橙子巧克力杯子蛋糕的做法
1.黃油放微波爐解凍檔溶化備用
2.雞蛋放入打蛋盆
3.加入糖電動打蛋器打發至蛋液膨脹發白
4.提起打蛋頭落下的蛋液痕迹在能維持數秒不消失
5.加入糖漬橙皮屑、君度橙酒攪勻
6.篩入所有粉類
7.用翻拌加切拌的手法混合均勻
8.取一大勺上述蛋糕液與準備好的液態黃油混合均勻后
9.倒回蛋糕液當中翻切均勻
10.分入準備好的蛋糕模當中(可做中號紙杯約4個)
11.烤箱預熱180度中層烘烤25分鐘完成
小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣,還會出現頭髮乾枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長發育緩慢
巧克力的營養價值
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