無油輕乳酪蛋糕

無油版的輕乳酪蛋糕吃起來口感比較紮實，但是因為少了黃油，吃的時候心裡的負擔是不是也少了一點呢?

無油輕乳酪蛋糕用料工具

材料奶油乳酪(250g)雞蛋(4個)低筋粉(45g)玉米澱粉(20g)細砂糖(60g)檸檬汁(2滴)輔料無

做法 電烤箱分類乳酪蛋糕烘焙甜味烤數小時普通難度

無油輕乳酪蛋糕的做法:

1.奶油乳酪放入盆中，隔水加熱(60度左右)，將奶油乳酪攪打至順滑。

2.分離蛋清和蛋黃。分次將蛋黃加入到乳酪糊中，每加一次攪勻再加下一次。

3.將低筋粉和玉米澱粉混合篩入到蛋黃乳酪中，呈Z字型拌勻。

4.蛋清中加入檸檬汁，分3次加入細砂糖，打發至硬性發泡。

5.取一半的蛋白霜到乳酪糊中，翻拌均勻。(這個時候可以預熱烤箱，180度，往烤盤內加水，放在最底層，烤架放在倒數第二層。)

6.再將乳酪糊倒入蛋白霜中，翻版均勻。

7.將拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分滿。

8.將烤箱溫度調至160度，上下火，烤70分鐘左右。

小竅門

具體時間請根據自家的烤箱情況調整。