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大家早呀,是不是起來就開始忙於給家人做早餐了?雞蛋軟餅,很多人的早餐選擇,非常簡單,幾乎沒有什麼技術含量,打散雞蛋,隨意加入點配菜,再加入麵粉一攪合,倒入不粘鍋中攤成又薄又軟的雞蛋餅。……
大家早呀,是不是起來就開始忙於給家人做早餐了?雞蛋軟餅,很多人的早餐選擇,非常簡單,幾乎沒有什麼技術含量,打散雞蛋,隨意加入點配菜,再加入麵粉一攪合,倒入不粘鍋中攤成又薄又軟的雞蛋餅。
鮮嫩的春韭一茬茬地上市了,這時的韭菜清香馥郁,脆嫩鮮美,嫩嫩的好似能一把掐出水兒來,當然要多吃點,它的辛香中微微帶有一些甜意,切成碎末放入雞蛋餅中的增加香味。
雞蛋餅的麵糊喜歡的話可以加勺麵粉來增加黏性,也可以是純蛋液;煎的時候不要放太多油,只要底部刷層油,倒入麵糊,輕輕搖動鍋身,麵糊會很容易均勻附著在鍋子上,再將它捲起來即可。
很簡單、很美味的雞蛋餅,因為加入了火腿和韭菜,讓營養更均衡,花上不到十分鐘,做上一份,再配上杯牛奶,很不錯的早餐。
簡單美味又營養的早餐蛋餅---韭菜火腿雞蛋餅
原料:雞蛋、韭菜、火腿、油鹽
韭菜火腿雞蛋卷的做法
1.準備好原材料;
2.雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻;
3.加入韭菜末,攪拌均勻;
4.加入火腿末攪拌均勻;
5.燒熱鍋,放少許油,倒入準備好的混合蛋液;
6.均勻的轉動鍋,讓雞蛋液底面微微凝固,但表面還未完全凝固;
7從餅的一邊開始將蛋餅卷起來;
8.卷好后再留在鍋中煎一下,讓它完全成熟;
9.拿出來放在乾淨的案板上,切成等寬的蛋卷;
10.將兩塊疊放在一起,上面插上小叉。
小貼士
1.先準備好蛋液,雞蛋打散,加入鹽等調味,再加入韭菜末和火腿末攪拌均勻;
2.鍋中倒入少許油,油千萬不要多,均勻的塗抹在鍋底,再倒入準備好的雞蛋液;
3.要掌握好捲起來的時間,即雞蛋餅底部微微凝固而表面蛋液還未完全凝固時,開始卷餅,卷好后定型在鍋中再讓它最後成熟;
4.完全熟后拿出來放在乾淨的案板上,切成等寬的塊,疊放在一起即可。
小提示
豆乾和韭菜能一起吃:含豐富的蛋白質和維生素,是素食者最好的蛋白質補充來源
韭菜和蜂蜜不能一起吃:古人孟詵在《食療本草》中記載:“韭不可與蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平,味甘。李時珍日:“生則性涼,故能清熱;熟則性溫故能補中;甘而和平故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥;緩和去急,故能止心腹、肌肉瘡瘍之痛;和可
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