腰果蝦仁大全

腰果一般大家都是吃的是炒好的堅果，不過腰果也是可以用來炒菜的，而且其營養價值極高，那麼這裡給大家介紹一下腰果蝦仁的做法，這蝦仁和腰果外形相似，想必做出來的外觀是極好的。

腰果蝦仁的做法大全—什錦腰果蝦仁

食材準備

鮮蝦400g，腰果50g，胡蘿蔔25g，西芹25g，鹽適量，蛋清半個，料酒一小勺。

方法步驟

1.將鮮蝦剝殼，取出蝦仁，去蝦線；

2.在蝦仁里加入鹽，料酒和蛋清腌製片刻；

3.蝦殼洗凈，在不放油的鍋里煸炒變色，加入大半碗水熬成小半碗蝦湯備用；

4.將配菜改刀成菱形片，加入少量鹽和幾滴油，焯水備用；

5.腰果用微波爐轉一分鐘使其更脆更香；

6.鍋中加入一大炒勺的油，待油溫燒至5-6成熱左右把蝦仁倒入快速翻炒，待蝦仁變色隨即撈出；

7.鍋中留底油，把焯好的配菜倒入翻炒片刻，再加入腰果和蝦仁同炒，調味后把蝦殼湯加少許澱粉調成芡汁倒入勾芡即可。

腰果蝦仁的做法大全—腰果炒蝦仁

食材準備

海蝦1斤，腰果2兩，地瓜粉適量，水澱粉適量，鹽適量。

方法步驟

1.海蝦去皮，改刀口，去沙線，加鹽和生粉腌制15分鐘；

2.油熱，炸蝦仁，變色后撈出備用；

3.鍋內留少許油，煸炒腰果，至剛剛上色；

4.加入蝦仁，煸炒，添入少許水，翻炒，加入水澱粉，打明油出鍋即可。

腰果蝦仁的做法大全—宮保腰果蝦仁

食材準備

蝦仁200g，花椒油適量，干辣椒10g，蒜3顆，姜2片，蔥1支，白醋1小匙，醬油2大匙，糖1小匙，豆瓣醬1/2匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，蛋白1/2顆，太白粉1小匙。

方法步驟

1.蔥切花、蒜切末、姜切末，干辣椒對切取出辣椒籽備用；

2.蝦仁放入碗中，倒少許太白粉拌勻，再加蛋白抓勻；

3.將醬油、糖等調味料混勻碗中備用；

4.起油鍋，將蝦仁下鍋過油，約8秒后即撈出瀝油；

5.以花椒油爆香生薑末，再加干辣椒炒至膨脹，倒入蒜末、蔥花丶蝦仁、醬汁炒勻，起鍋前倒入腰果炒勻，淋少許白醋提味即可。

腰果蝦仁的做法大全—茄汁腰果蝦仁

食材準備

蝦，腰果，番茄沙司，蒜，鹽。

方法步驟

1.將蝦剝殼，留頭尾；

2.蒜拍扁待用；

3.鍋內倒油后燒到七成熱，腰果放入炸至金黃，蒜片也隨後放入；

4.將剝好的蝦仁一起放入和腰果快炒；

5.倒入番茄沙司后快炒；

6.蝦仁炒至變色後放少許鹽出鍋即可。

小貼士

蝦仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。