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菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：碎屑料炸黃金球的製作材料：主料：油豆腐120克,鯪魚180克輔料：蝦米30克,荸薺50克,香菜20克調料：大蔥10克,鹽2克,醬油5克,胡椒粉1克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,植……
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菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味工藝：碎屑料炸
黃金球的製作材料
材料油豆腐120g,鯪魚180g
輔料：蝦米30g,荸薺50g,香菜20g
調料大蔥10g,鹽2g,醬油5g,胡椒粉1g,香油5g,澱粉(豌豆)5g,植物油20g
黃金球怎麼做，如何做黃金球才好吃
1.豆腐泡在中間切一刀，但不要切斷，將它反轉，吹乾待用。
2.鯪魚處理乾淨后將其肉剁碎；蝦米切細粒；荸薺去皮洗凈拍爛；香菜、蔥切細，將各項材料混合加入調味料攪勻成魚膠。
3.將魚膠釀入豆腐泡內，做成一個個球形。
4.燒滾半鍋油，將釀入餡料的豆腐泡放入滾油內炸至金黃色，盛干油分上碟。
黃金球的製作要訣：
可伴茄汁、或沙律醬同食；因有過油炸制過程，需準備植物油約500g。
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